我在中字號上服役的近兩年期間，唯一的遺憾，就是沒有當過伙委，所以我對於伙食委員這一塊的業務不是很了解，只能以局外人的眼光來看這個工作．
在３０００噸級的中字號上面，有自己的廚房，搭配一兩個負責煮飯炒菜的伙食兵，伙食兵是專職的，隸屬艦上的五隊補給隊．不過，伙食兵只負責煮食，菜單的擬定，伙食材料的採買，都是由伙委來負責．
伙委，由艦上的五個隊輪流擔任，每個隊輪流辦伙一個月，輪到該隊辦伙食，軍官隊長就會從該隊的阿兵哥中選出一個人擔任伙委，被選為伙委的那個人當月就專心辦伙，其他的業務工作，包含當值，站衛兵等等，都可以免除．
伙委在中字號上算個肥缺，加上軍官隊長可以藉由伙委來中飽私囊，所以通常隊長都會選一個心腹來擔任伙委，伙委通常會選快退伍的老鳥來擔任，因為擔任伙委期間所有的業務都不必管，如果選個業務已經上手的中鳥，勢必會影響艦上的業務處理，找不做事待退的老鳥來擔任伙委，剛好一兼二顧摸蛤兼洗褲．
伙委每天都穿著便服，一大早就騎著單車出營區採買，除非開船兩天以上，伙委必須在留在船上過夜，其他的日子像是泊港待命，或是開船出去一天的演習訓練等等，伙尾都可以不必在船上．
其實大家都心知肚明，哪來這麼多的東西可以天天出去採買？伙委每天出營區作什麼事，大家心照不宣，反正每隊一個月輪一次．
所有該採買的主食，副食，甚至調味料等等都有專屬的地方去採購，左營地區有很多開在小巷子的店，我們一般人看不懂是在開什麼，賣什麼，其實那都是伙委在採買的店，他們也不對外營業，賺固定客戶就夠了．
能上下其手的地方也是在這裏，很簡單，例如一瓶醬油，他賣你５０元，收據上寫１００元，額外賺的５０元再對分２５元，就這麼簡單，我有一個同學，在陽字號退伍前曾擔任過一個月的伙委，他說廠商那個月要送他一部機車，條件就是去他們那裡採買，且採買時不要對價格有太多的意見，就這麼簡單，想想看，一艘陽字號不過兩三百個人的調味料等等副食品的伙食就可以在一個月內給伙委一台機車的好處，羊毛出在羊身上，最後這兩三百人的阿兵哥伙食能吃得到多少？
伙委月底時還有一個重大任務，就是慶生會，平常在伙食上面摳摳省省下來的經費，除了能中飽私囊的之外，還有一部分必須拿出來，大家月底時就找一天晚上美其名為慶生會，實際上就是去大吃大喝一頓，全船除了必要當值人員之外其他人全部上岸找個碼頭附近的餐廳喝個爛醉，然後再回船上查新兵的艙．
所以，你說海軍伙食好，能好到哪哩，這裡摳一點好讓月底喝個夠，那裡摳一點中飽個私囊，實際上吃到阿兵哥肚子裡面的能夠有多少？
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